Pekin Ördeği

Genel Tanım

Pekin Ördeği (Anas platyrhynchos domesticus), Çin'in Pekin (Beijing) bölgesinde yüzyıllar önce evcilleştirilmiş yabani ördeklerden geliştirilmiştir. 19. yüzyılda Amerika ve Avrupa'ya getirilmiş ve modern seleksiyon programları ile bugünkü yüksek performanslı hale gelmiştir.

Ördekler geçme kuşlardan inşa edildiği için farklı karakteristik özellikleredir. Altbaşlı boyun, geniş göğüs yapısı, kapalı bacaklar ve baypık olarak emekler. Asil beyaz tüyler, balımla görs ve beyaz boynuz manavlı gagaları ile tanınırlar.

Kumluyularında nışmak üzgü ördek tünel için yasal olarak geliştirilmiş bir ırktır. Hem net elim sistemlerde (yemlik ve suluk sistetatisinde) hem de yöre açık sistemlerde (bulukları, havuzla birlikte) yordirilenilir. Su tanısı önemli değildir - Pekin Ördekleri susız da yetiştirilebilir.

Performans Özellikleri

Özellik	Değer
Kesim yaşı	42-56 gün (6-8 hafta)
Kesim ağırlığı	2.5-3.5 kg
Günlük civciv ağırlığı	50-55 gr
Yem dönüşüm oranı	2.5-3.0
Karkas randımanı	%70-75
Yaşama gücü	%95-98
Günlük yem tüketimi (7 hafta)	200-250 gr

Yem Programı

Starter Dönem (0-3 hafta):

• Ham protein: %20-22
• Metabolik enerji: 2900-3000 kcal/kg
• Pelet veya kırma yem
• Serbest beslenme

Büyütme Dönemi (3-6 hafta):

• Ham protein: %16-18
• Metabolik enerji: 3000-3100 kcal/kg
• Pelet yem tercih edilir
• Yeşil yem takviyesi yapılabilir

Bitirme Dönemi (6-8 hafta):

• Ham protein: %15-16
• Metabolik enerji: 3100-3200 kcal/kg
• Maksimum büyüme için kaliteli yem

Toplam Yem Tüketimi (7 hafta): Ördek başına 10-12 kg

Barındırma Sistemi

Pekin Ördekleri çeşitli barındırma sistemlerinde yetiştirilebilir:

1. Kapalı Sistem (Tümüyle Kapalı):

• Ördek başına 0.15-0.20 m² alan
• Kontrollü iklim (sıcaklık, nem, havalandırma)
• Otomatik yem ve suluk sistemleri
• En yüksek verim sağlar
• Su havuzu gerekmez

2. Yarı Açık Sistem:

• Kapalı barınak + dış gezme alanı
• Ördek başına 0.2-0.3 m² iç alan + 1-2 m² dış alan
• Küçük su havuzu veya sulama kanalları
• Orta düzey yatırım

3. Serbest Sistem:

• Geniş dış alan + basit barınak
• Ördek başına 3-5 m² dış alan
• Doğal su kaynağı (gölet, göl)
• Düşük yatırım, doğal yetiştirme

Sıcaklık ve Aydınlatma:

• İlk hafta: 30-32°C
• 2. hafta: 26-28°C
• 3. hafta: 22-24°C
• 4. hafta ve sonrası: 18-22°C
• Aydınlatma: 23 saat ışık, 1 saat karanlık (stres azaltma)
• Nem oranı: %60-70

Su İhtiyacı

Ördekler suyu severler ancak Pekin Ördekleri susuz da yetiştirilebilir. Su varlığı refah ve sağlık açısından faydalıdır ancak zorunlu değildir.

İçme Suyu:

• Temiz, taze su sürekli mevcut olmalı
• Ördek başına günlük 0.5-1 litre
• Nipel suluk veya oluklu suluk sistemi
• Su kalitesi kritik - bakteri kontrol edilmeli

Yüzme Suyu (Opsiyonel):

• Tüy bakımı ve hijyen için faydalı
• Stres azaltır, refah artırır
• Küçük havuzlar veya kanallar yeterli
• Su değişimi düzenli yapılmalı

Sağlık ve Hastalık Kontrolü

Önemli Hastalıklar:

• Ördek vebası (Duck Plague) - Aşı uygulanmalı
• Ördek hepatiti - Aşı ve hijyen
• Kolibacillosis - Hijyen ve antibiyotik
• Solunum yolu enfeksiyonları - Havalandırma

Önleyici Tedbirler:

• İyi hijyen ve temizlik programı
• Düzenli dezenfeksiyon
• Aşı programına uyum
• Kaliteli yem ve temiz su
• Stres faktörlerini minimize etme
• Veteriner kontrolü

Ekonomik Analiz

Maliyet Kalemleri (100 ördek için 7 haftalık dönem):

• Civciv maliyeti: 100 ördek x 15 TL = 1,500 TL
• Yem: 1,200 kg x 8 TL = 9,600 TL
• İlaç ve aşı: 500 TL
• Elektrik, yakıt: 800 TL
• Diğer (altlık, dezenfektan): 600 TL
• Toplam Maliyet: 13,000 TL

Gelir (% 95 yaşama gücü ile):

• Kesilen ördek: 95 adet
• Ortalama canlı ağırlık: 3.0 kg
• Satış fiyatı: 60 TL/kg
• Toplam gelir: 95 x 3.0 x 60 = 17,100 TL
• Net Kar: 4,100 TL (100 ördek için)
• Ördek başına kar: 41 TL

* Fiyatlar örnek olarak verilmiştir, piyasa koşullarına göre değişiklik gösterir.

Ördek Ürünlerinin Kullanımı

Ördek Eti:

• Protein, demir ve B vitaminleri açısından zengin
• Tavuk etinden daha koyu renk ve yoğun lezzet
• Çin mutfağında (Pekin ördeği) çok popüler
• Fırında, ızgarada, haşlama olarak pişirilebilir
• Premium restoranlarda yüksek fiyatlı

Yan Ürünler:

• Tüy: Yastık, yorgan dolgusu (beyaz tüy değerli)
• Karaciğer: Foie gras üretimi (özel besleme ile)
• Yumurta: Damızlık ördeklerden (büyük, besleyici)
• Gübre: Organik tarımda kullanılabilir